Trabajar como cocinero en el Reino Unido
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Hola, me llamo Juan Pablo Hernández Puch, tengo 27 años, soy cocinero y vivo en el Manchester
Tras más de 10 años en la profesión y con la mente inquieta por un sinfín de destinos, decidí viajar al extranjero.
¿Qué le hizo decidirse a ir al extranjero?
La situación actual en España, que por desgracia se da en muchos casos, anima a la gente a salir al extranjero no sólo por necesidad, sino también para crecer culturalmente. Mi principal motivación era ver, en dimensiones realistas, lo pequeña que es España y las oportunidades que hay fuera de sus fronteras.
¿Ayudó de alguna manera?
Sí, mis padres. Nos ayudaron económicamente, aunque los costes iniciales fueron relativamente altos, ya que ambos empezamos esta aventura sin nada (sin casa y sin trabajo).
¿Qué has estudiado?
Estudié para ser chef durante dos años en la escuela de hostelería de Santa Pola y también hice cursos con diferentes chefs españoles.
¿Qué tipo de trabajo hace ahora?
Trabajo en una bolera llamada ‘All Star Lanes’, y para ser sincero, no es sólo una bolera, también es una sala privada donde puedes jugar una partida de bolos mientras bebes ‘Dom Perignon’ y comes langosta a la parrilla.
¿Qué es una función? Soy Chef de partie (francés, pero el término también se utiliza en el Reino Unido). Soy responsable de la carne, el pescado y las verduras a la parrilla.
¿Se gana más dinero como cocinero en el Reino Unido que en España? No, creo que si no conoces el idioma a la perfección no puedes utilizar toda la productividad y aquí en el Reino Unido somos más que conscientes de ello. El salario no es ridículo, pero tampoco es superior al que recibía en mi anterior trabajo en España.
¿Cómo funciona All Star Lanes?
Suelo llegar al trabajo a las dos de la tarde, comprobar los pedidos del día anterior y asegurarme de que todas las materias primas están en cantidad suficiente y en buen estado. A continuación, clasifico la lista de tareas y veo cuáles necesitan ser priorizadas o ralentizadas, les doy la máxima prioridad y siempre considero la posibilidad de utilizar el hueco de la redundancia para preparar otras cosas.
Cuando termino la lista de tareas, hago una pequeña pausa de no más de 15 minutos para comer o tomar una taza de té…. Esto se debe a que no hay otra opción. Haz la maleta y prepárate para la cena, que se sirve de 18:30 a 22:30.
Y empacar, listas de tareas y listas de pedidos.
¿Piensa volver a España?
Pero no he cerrado la puerta al desarrollo profesional en otro país. Creo que puedo proyectarme bien aquí en Manchester, así que no sé cuánto durará, pero haré lo que pueda….
¿Qué consejo le daría a alguien que esté planeando un viaje al Reino Unido?
1º Nivel de inglés. Lleva todo el nivel que puedas. Deje a un lado sus sofisticados métodos de aprendizaje, tire los libros de gramática y busque hablantes nativos o personas con muy buen nivel de inglés con las que hablar. Esta es la forma más rápida de aprender inglés de supervivencia. Te da tiempo a aprender la gramática. [Véase Curso de inglés gratuito y Curso de pronunciación en inglés Pronunciación inglesa ]
2. el curriculum vitae. Quizás esta sea una de las diferencias entre el Reino Unido y España que más me gustan. En este caso, la carta de presentación es mucho más habitual y supone una gran ventaja para los solicitantes, ya que generalmente se valora más que la experiencia. Sus objetivos, su energía, … Por lo general, valoran más el trabajo que puedes hacer para la empresa que lo que haces para otras empresas. Dale a tu carta de presentación la importancia que merece.
3º Creación de redes con españoles. A menudo se oye decir que no se sale con españoles para aprender inglés, pero eso puede dar mucho la lata. ¿Quedarías con alguien para tomar una cerveza con quien tienes que repetir todo tres veces? Y todavía no te entienden. Eso es lo que los británicos piensan de nosotros. Buscar el apoyo del pueblo español. No sólo te ayudarán a conseguir tus objetivos, sino que te harán sentir como en casa.
Enlaces para trabajar como chef en el extranjero.
