Trabajar como chef en el extranjero

Trabajar como cocinero en el Reino Unido

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Hola, me llamo Juan Pablo Hern√°ndez Puch, tengo 27 a√Īos, soy cocinero y vivo en el Manchester

Tras m√°s de 10 a√Īos en la profesi√≥n y con la mente inquieta por un sinf√≠n de destinos, decid√≠ viajar al extranjero.


¬ŅQu√© le hizo decidirse a ir al extranjero?

La situaci√≥n actual en Espa√Īa, que por desgracia se da en muchos casos, anima a la gente a salir al extranjero no s√≥lo por necesidad, sino tambi√©n para crecer culturalmente. Mi principal motivaci√≥n era ver, en dimensiones realistas, lo peque√Īa que es Espa√Īa y las oportunidades que hay fuera de sus fronteras.


¬ŅAyud√≥ de alguna manera?

Sí, mis padres. Nos ayudaron económicamente, aunque los costes iniciales fueron relativamente altos, ya que ambos empezamos esta aventura sin nada (sin casa y sin trabajo).


¬ŅQu√© has estudiado?

Estudi√© para ser chef durante dos a√Īos en la escuela de hosteler√≠a de Santa Pola y tambi√©n hice cursos con diferentes chefs espa√Īoles.


¬ŅQu√© tipo de trabajo hace ahora?

Trabajo en una bolera llamada ‘All Star Lanes’, y para ser sincero, no es s√≥lo una bolera, tambi√©n es una sala privada donde puedes jugar una partida de bolos mientras bebes ‘Dom Perignon’ y comes langosta a la parrilla.


¬ŅQu√© es una funci√≥n? Soy Chef de partie (franc√©s, pero el t√©rmino tambi√©n se utiliza en el Reino Unido). Soy responsable de la carne, el pescado y las verduras a la parrilla.

¬ŅSe gana m√°s dinero como cocinero en el Reino Unido que en Espa√Īa? No, creo que si no conoces el idioma a la perfecci√≥n no puedes utilizar toda la productividad y aqu√≠ en el Reino Unido somos m√°s que conscientes de ello. El salario no es rid√≠culo, pero tampoco es superior al que recib√≠a en mi anterior trabajo en Espa√Īa.


¬ŅC√≥mo funciona All Star Lanes?

Suelo llegar al trabajo a las dos de la tarde, comprobar los pedidos del día anterior y asegurarme de que todas las materias primas están en cantidad suficiente y en buen estado. A continuación, clasifico la lista de tareas y veo cuáles necesitan ser priorizadas o ralentizadas, les doy la máxima prioridad y siempre considero la posibilidad de utilizar el hueco de la redundancia para preparar otras cosas.

Cuando termino la lista de tareas, hago una peque√Īa pausa de no m√°s de 15 minutos para comer o tomar una taza de t√©…. Esto se debe a que no hay otra opci√≥n. Haz la maleta y prep√°rate para la cena, que se sirve de 18:30 a 22:30.

Y empacar, listas de tareas y listas de pedidos.


¬ŅPiensa volver a Espa√Īa?

Pero no he cerrado la puerta al desarrollo profesional en otro pa√≠s. Creo que puedo proyectarme bien aqu√≠ en Manchester, as√≠ que no s√© cu√°nto durar√°, pero har√© lo que pueda….


¬ŅQu√© consejo le dar√≠a a alguien que est√© planeando un viaje al Reino Unido?

1¬ļ Nivel de ingl√©s. Lleva todo el nivel que puedas. Deje a un lado sus sofisticados m√©todos de aprendizaje, tire los libros de gram√°tica y busque hablantes nativos o personas con muy buen nivel de ingl√©s con las que hablar. Esta es la forma m√°s r√°pida de aprender ingl√©s de supervivencia. Te da tiempo a aprender la gram√°tica. [V√©ase Curso de ingl√©s gratuito y Curso de pronunciaci√≥n en ingl√©s Pronunciaci√≥n inglesa ]
2. el curriculum vitae. Quiz√°s esta sea una de las diferencias entre el Reino Unido y Espa√Īa que m√°s me gustan. En este caso, la carta de presentaci√≥n es mucho m√°s habitual y supone una gran ventaja para los solicitantes, ya que generalmente se valora m√°s que la experiencia. Sus objetivos, su energ√≠a, … Por lo general, valoran m√°s el trabajo que puedes hacer para la empresa que lo que haces para otras empresas. Dale a tu carta de presentaci√≥n la importancia que merece.
3¬ļ Creaci√≥n de redes con espa√Īoles. A menudo se oye decir que no se sale con espa√Īoles para aprender ingl√©s, pero eso puede dar mucho la lata. ¬ŅQuedar√≠as con alguien para tomar una cerveza con quien tienes que repetir todo tres veces? Y todav√≠a no te entienden. Eso es lo que los brit√°nicos piensan de nosotros. Buscar el apoyo del pueblo espa√Īol. No s√≥lo te ayudar√°n a conseguir tus objetivos, sino que te har√°n sentir como en casa.

Enlaces para trabajar como chef en el extranjero.

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